Antioksidanter rett fra naturen
Høsten er i annmars og naturen bugner av antioksidanter
Nyper inneholder 39,46 mmol/100 g, Valnøtter 20,97, Granatepler 11,33, Krekling 9,17, Blåbær 8,23.
Oversikt over flere kilder til antioksidanter finner du her i antioksidanttabellen.
Antioksidant er en klassifisering av flere organiske substanser, for eksempel vitaminene C, E og A, og selén og betakaroten. Antioksidanter beskytter oss mot frie radikaler. Frie radikaler er ett resultat av oksygenforbrenningen og blir det for mye av dette kan det skade celler, protein og arvestoff. Stress, tobakksrøyk, stråling og infeksjoner er faktorer som skaper høyere nivå av frie radikaler i kroppen.
Da er det godt at naturen lager oss gode kilder til å beskytte oss mot de frie radikaler. En grei huskeregel kan være at jo mer farge på bær/frukten/grønnsaken jo mer antioksidanter. Nyper,blåbær, grønnkål og rødbeter er av de som skårer høyest.
Så min oppfordring er -gå ut i skog og mark og få antioksidantene i hus.Sylt og saft, bruk gjerne Sukrin som søtning. Sukrin er også en antioksidant og sammen med at det gir en god søtsmak øker det da også antioksidantinntaket ditt.
Kilder:
http://www.forskning.no/Artikler/2004/juli/1087821587.36