Ett nytt alternativ til sukker - Tagatose
Naturlig og velsmakende alternativ til sukker
Tagatose er helt naturlig og blir utvunnet av laktose, som vi blant annet finner i meieriprodukter. Det endelige produktet inneholder imidlertid ingen spor av laktose og er derfor 100% laktosefritt. Tagatose har 92% av søtsmaken til vanlig sukker. Smaken er naturlig og god, og kan sammenlignes med ekte sukker.
Tagatose kan brukes av diabetikere og dem som går på lavkarbo.Dette produktet er helt nytt og jeg gleder meg til å prøve det ut. Følg med så skal jeg skrive hvordan det går!
Svært liten påvirkning på blodsukkeret og insulinnivået – lav GI
Kun 15-20 % av Tagatose blir tatt opp i kroppen, og det har derfor veldig liten påvirkning på blodsukkeret og insulinnivået. Tagatose har en glykemisk indeks på 2, og er dermed godt egnet ved lavkarbokosthold, for diabetikere og for de som ønsker å gå ned i vekt.
Studier viser at Tagatose faktisk bidrar til å dempe den totale blodsukkerstigningen etter et måltid. Noen studier viser også oppløftende resultater ved at Tagatose kan se ut til å øke det gode HDL-kolesterolet.
Prebiotisk effekt
I tillegg til å gi søtsmak gjør også Tagatose nytte for seg i fordøyelsen. Klinisk forskning har vist at Tagatose fungerer prebiotisk, dvs at den fremmer de “gode” bakteriene og hemmer de dårlige bakteriene i tykktarmen.
Lav kaloriverdi
Tagatose har en kaloriverdi på bare 1,5 kcal per gram, 60% mindre enn vanlig sukker og fruktose, som gir 4 kcal per gram.
Tannvennlig
Tagatose forårsaker ikke karies. De forhold som normalt fører til tannråte etter å ha spist sukker og andre karbohydrater, opptrer ikke etter inntak av Tagatose.
Nettbutikken vår har følgende produkt med Tagatose
Tagatesse, strøsukker og fint til baking
Mokka sjokolade uten sukker NB! Inneholder helmelkspulver!
I disse dager er det mange som er syke både av influensa, omgangsyke, vannkopper og forkjølelse. Og når man er syk og ligger på sofaen er det lett å ha litt "synd på seg selv" godteri på sengekanten. Kanskjer er det godteri det eneste vi får i oss i løpet av en "syk" dag. Hvorfor er ikke det så smart?
Immunforsvaret vårt består av blant annet de hvite blodcellene, leukocyttene. De svømmer rundt i blodet og suger til seg og tilintetgjør bakterier og virus og andre uønskete besøk i blodet. Disse krigerene er altså smart å ha oppe og klare til kamp!
Det som kan sette disse ut av spill er sukker. Når du spiser noe med sukker får du stigende blodsukker og høyt blodsukker sender leukocyttene rett i koma og der kan de bli i flere timer avhengig av hvor mye sukker du har fått i deg.
Leukocyttindeks (LI) forteller oss hvor mange leukocytter som er friske og klare å kjempe din kamp mot inntrengere. Om en leukocytt spiser 5 mikrober på en time blir indeksen LI 5, spiser den 10 er LI på 10.
En person som ikke har fått i seg sukker på 12 timer har en leukocyttindeks på ca 14.
Ved å spise 6 ts sukker (1,5 dl karamellpudding) gir LI på 10. 12 ts sukker (0,5 l brus)gir LI på 5,5.
En typisk lørdagskveld med 0,5 l brus og 50 g (10 biter) smågodt gir en LI på 1 !!
Det tar flere timer for at leukocyttene er på beina igjen.
Dette er tall til ettertanke og kanskje du skal ha med noe annet enn godteri neste gang du er på sykebesøk?
Kilde: mat og helse nr 1/2011-
Bonus Helse skal holde matlagingskurs etter påske. Vi lager hverdagsmat som er naturlig fri for melk, gluten, gjær og sukker. Vi fokuserer også på et mest mulig balansert kosthold ifht til innhold av fett,protein og karbohydrater.
Dato for kurset er ennå ikke satt, men er du interessert eller har spørsmål kontakt meg gjerne på tone@bonushelse.no
Pris for kurset er 800 kr inkl mat.
Om du ikke bor i Bø/ Sauherad kan jeg innenfor Telemark holde kurs om man er minimum en gruppe på 6 deltakere.
Endelig har jeg fått mamma til å skrive ned hvordan hun lager sine gode knekkebrød og rundtsykker.
Begge alternativene er smakfulle og naturlig frie for gluten, melk, gjær og sukker.
Prøv ut disse oppskriftene og smak selv!
Takk for maten mamma:)