Lavkarbo brød på 1-2-3!
Spenningen var stor når jeg for første gang skulle prøve Funskjonell Mat sittt lavkarbo brød. Melblandingen kommer ferdig blandet i en eske med egen form i esken.
Bland tre dl. vann sammen med blandingen og vips har du ett ferdig brød - klart til steking. Steketid en time.
Brødet er uten gjær, melk eller gluten -alikevel hever det seg fint og ser veldig godt ut!!
Brødet smaker godt! Inneholder kun 1 karbohydrat pr skive! Om man skal lete etter noe negativt må det være at brødet ikke er så stort så det blir fort borte.....
Brødet er laget uten gjær, melk eller gluten - så det passer mange, også mange som ikke nødvendigvis går på ett lavkarbokosthold.
Det er på tide at det er kommet ett slikt godt og enklet alternativ som alle kan få til. Rett og slett ett veldig bra brød!
Knekkebrød
Er det noe som er inn i tiden er det å lage sitt eget knekkebrød!
Det er en bra trend. Man kan lage ett sundt og knakende godt knekkebrød på kort tid. Ikke skal det heve og ikke inneholder det tilsetningstoffer. Og det er lett å lage det både melkefritt og glutenfritt. Jeg har og laget min egen oppskrift med chia frø. Kjempegodt og enkelt!
I dag fikk jeg også hjelp av min sønn på 3 år. Barna er forøvrig veldig begeistra for hjemmelagede knekkebrød!
Nyhet på denne oppskriften er at det er med bilder - håper det inspirerer!
Knekkebrød med Chia frø. Her er oppskriften - med beskrivende bilder!
Lasagne - så god at den er gullvinner verdig!!
Her er vår oppskrift på Lasagne
Jeg anbefaler sterkt å prøve ut "den grønne varianten" med hakket spinat sammen med sausen som skal i formen. Dette sammen med muskatnøtt i sausen lager en ekstra vri og får lasagne til å være godt til å bli nydelig!!
Oppskriften er laget med inspirasjon av min mors vegetar lasagne - som alltid smaker kjempegodt!
En god salat med oljedressing og en toast er bra tilbehør. Toasten smaker best om du steker en vanlig brødskive i stekepannen med olivenolje og hakket hvitløk.
Som drikke liker jeg ett glass rødvin eller bare farris.
Og har du laget litt mye så husk at lasagnen er ihvertfall like god dagen etter!
God helg!
Rådyr ytrefilet
Jeg er så heldig at jeg fikk rådyrkjøtt av noen venner. I dag var dagen til å benytte seg av ytrefiletèn.
Jeg mørnet filetèn tilsammen i 3 dager. Først lot jeg den tine på benken i 1 dag, deretter 2 dager i kjøleskap. La den ligge åpent i kjøleskapet, det gir best resultat.
Oppskriften på en fest middag av rådyr til 2 voksne og 2 barn
ca.400 g ytrefilet
salt og viltkrydder
6 poteter
2 gulrøtter
150 g rosenkål
100 g sopp
1/2 rødløk
50 g smør
Start med å sette potetene til koking, disse tar lengst tid.
Stek ytrefiletèn i smør i pannen. Start med høy varme, til kjøttsaften begynner å piple, snu den og stek den like lenge på andre siden. Skru nå varmen ned og la filetèn steke noen minutter på hver side (hvor lenge kommer an på tykkelsen). Når den er ferdig skal du kjenne en viss motstand i kjøttet og fornemme at det er ferdig ved å ta på den med en gaffel. Skru av varmen og la kjøttet hvile i 15 min før du skjærer i det.
Skrell og kutt gulrøttene i staver, skyll rosenkålen og ta av evt. stygge blad. Kok opp vann og kok grønnsakene i 4-5 min. Ikke lenger! Hell av vannet med en gang de er ferdig kokt.
Tilbehøret
Stek soppen med bacon. Tilsett hakket rødløk og smør. La det surre noen minutter i pannen, slik at baconet
Skjær opp kjøttet i skiver, legg til grønnsaker, poteter og tilbehør.
Vi hadde en italiensk økologisk rødvin til -smakte herlig!
Ønsker alle en god lillelørdag!
Jeg er så heldig å ha en svigemor som er flink til å lage mat. For ikke lenge siden fikk jeg servert en nydelig pai med tranebær. Den er søtet med sukrin og har mye nøtter i seg- så dette er en kake en kan spise med god samvittighet!
En trenger egentlig ingen unnskyldning for å lage denne kaka, men trenger du noen å lage den til kan du jo benytte muligheten med å lage denne på Morsdagen 13. februar eller kanskje på Valentines day 14 februar?
KOS DEG!
Adventida går vanvittig fort. Det er rart men jeg syns disse ukene går fortere enn uker gjør ellers i året. Derfor er det ekstra viktig å sette av tid til å nyte tiden, lande ned i godstolen! Jula kommer uansett og den er akuratt hva vi gjør den til.
Her i huset er pepperkakene i kakeboksen og resten av julekakene kommer kanskje til helga? Vi får se. I kveld er det god førjulstemining. Håndball på tv, (Heia Norge!), krydder te i koppen og nybaka pepperkake attåt!! Jeg har plassert meg selv under teppet, forann tv og gleder meg til å se at Norge vinner over Ukraina. Ønsker alle en rolig juletid!!
Min kjære mor er 55 år - hurra!
Og det skal ikke gå ufeiret hen. Med selvfisket ørret og nøttekake på menyen tror jeg både hun og resten av familien skal bli fornøyd!
Middagen blir nå tatt opp av fryseren for tining. Fjellørreten er selvfisket fra fjell i Hardanger og er av ypperste kvalitet! Når den er tint skal den vendes i rismel og salt og pepper, før den stekes i smør. Som tilbehør serverer jeg nykokte poteter, kokte gulrøtter og brokoli. Kålsalat med soyarømme er must til fisk så den er og med!
Dessert blir mandelkake med soyakrem, pyntet med friske bær. Blir spennende å prøve ut denne oppskriften.
Bli med på feiringen og prøv ut den nye mandelkake oppskriften du også!?
God helg!
Oppskrift nøttebunn med topping
Det er godt å variere litt på hva en spiser syns vi her i heimen. Akuratt nå har vi en periode hvor Gunns rundstykker er en favoritt. En dobbel porsjon står i skrivende stund i ovnen og blir gylne og fine. Ett tips til denne oppskriften er at de skal gylne både under og over før dem er ferdig stekt. Det varierer litt fra ovn til ovn men ca 30 min i varmluftsovn er bra.
En annen ting som er på menyen i dag er hjemmelaget pesto. Jeg syns pesto er sterkt undervudert! Det er så annvennlig, kan brukes til fisk, kjøtt, pasta og som dipp til ost eller kjeks. Smaker også nydelig til ett glass rødvin om en liker det. Her skal det nytes i kveld når helgeroen har senket seg!
Oppskrift på Gunns rundstykker
Oppskrift hjemmelaget pesto -med ost av geitemelk
Ønsker dere en god helg!!
1. november 2010
på Bø ungdomskule, Skolekjøkkenet
Vi lager balansert mat uten egg, melk og gluten
3 retters middag og rundstykker, oppskrifter
Kom og lær å lage god, sunn og hjemmelaget mat fra bunnen av!
Kr 850,- inkl. mat
Kurset holdes av Tone Nilsen, Sykepleier og kostveileder
Bindende påmelding
tone@bonushelse eller tlf 90840927
Nyhet!
Nå kan du kjøpe deilige ferdigsmurte Cornells rundstykker på Meierismuget kafe i Bø i Telemark.
Meierismuget kafe er en hyggelig kafe øverst i bøgata. I tilegg til å nå ha hjemmelagede Cornells rundstykker har de også mye annet god hjemmelaget mat.
Her kan du lese mer om Meierismuget kafe
Besøk Meierismuget og spør etter Cornells rundstykker!
Cornells rundstykker er ett sunnt innslag i det norske kosthold - også for dem som ikke er avhengig av melk- og glutenfri mat.