Pizzabunn med lavkarbomelmiks
Lavkarbo melmiks -glutenfri, melkefri og gjærfri
I dag har jeg prøvd å lage pizzabunn av lavkarbobrød melmiksen. Jeg gjorde som det står på pakken - 3 dl vann og melblandingen , rørte sammen og tok blandingen i en 26 cm rund form. Veldig enkelt med andre ord!
Jeg stekte bunnen på 175 grader i ca 40 min. Og det gikk kjempebra! ENDELIG en sprø pizzabunn som smaker godt!
Jeg syns bunnen ble litt tykk, så neste gang vil jeg ta en større form eller bare ta røra på en bakeplate.
Gleder meg allerede!
Lavkarbo brød på 1-2-3!
Spenningen var stor når jeg for første gang skulle prøve Funskjonell Mat sittt lavkarbo brød. Melblandingen kommer ferdig blandet i en eske med egen form i esken.
Bland tre dl. vann sammen med blandingen og vips har du ett ferdig brød - klart til steking. Steketid en time.
Brødet er uten gjær, melk eller gluten -alikevel hever det seg fint og ser veldig godt ut!!
Brødet smaker godt! Inneholder kun 1 karbohydrat pr skive! Om man skal lete etter noe negativt må det være at brødet ikke er så stort så det blir fort borte.....
Brødet er laget uten gjær, melk eller gluten - så det passer mange, også mange som ikke nødvendigvis går på ett lavkarbokosthold.
Det er på tide at det er kommet ett slikt godt og enklet alternativ som alle kan få til. Rett og slett ett veldig bra brød!
Knekkebrød
Er det noe som er inn i tiden er det å lage sitt eget knekkebrød!
Det er en bra trend. Man kan lage ett sundt og knakende godt knekkebrød på kort tid. Ikke skal det heve og ikke inneholder det tilsetningstoffer. Og det er lett å lage det både melkefritt og glutenfritt. Jeg har og laget min egen oppskrift med chia frø. Kjempegodt og enkelt!
I dag fikk jeg også hjelp av min sønn på 3 år. Barna er forøvrig veldig begeistra for hjemmelagede knekkebrød!
Nyhet på denne oppskriften er at det er med bilder - håper det inspirerer!
Knekkebrød med Chia frø. Her er oppskriften - med beskrivende bilder!
Endelig!! Noen som har tatt utfordringen og laget naturlig glutenfri ferdigbakst. Helsebakeriet med Kjerstis beste er nå tilgjengelig for alle, med mulighet til å bestille over nett. Jeg har prøvd rundstykker og brød og veldig fornøyd. Til og med mann og barn syns disse brødene er veldig gode - og det er ett komplimet!
Produktene er:
- fiberrike
- rike på Omega 3 og 6
- gode for fordøyelsen
- saftige
- lavkarbo (kun 32 g per 100 g)
- holdbare i 1 uke ved 4 grader
- holdbare i 9 måneder ved -18 grader
Helsebakeriets produkter er uten:
- gluten
- egg
- soya
- laktose
- tilsetningsstoffer
- hvetestivelse
Informasjonen er hentet fra hjemmesiden www.helsebakeriet.no
Jeg takker driftige sjeler som har startet dette - dere hjelper mange mennesker i hverdagen!! Stå på!!
Jeg har akuratt oppdaget chia frø. For ett vidunder av ett frø!
Det er svært næringsrikt, i følge leger fra verden over er det ett frø som inneholder "alt". Blant annet
- 6x mer kalsium enn melk
- 15 x mer magnesium enn brokoli
- 8x mer Omgea 3 enn laks
- 3 x mer jern enn spinat
- 30 % mer antioksidanter enn blåbær
- rikelig med protein og sunne kostfiber
I tillegg til kalium, baron, selen, kopper, og vitaminene A, B1, B2, B3, C, og E.
Chiax er et oljefrø : 2/3 er Omega 3 fettsyrer. Pga. det høye innholdet av fettsyrer kan Chiax lagres i 4-5 år.
Det beste med dette frøet er at det ikke smaker noen ting, derfor er det helt suverent å bruke i all slags mat. Jeg har begynt å bruke det i smoothien om morgenen. Jeg gir det til store og små i familien og ingen har protestert! Det er ett bra tegn:)
Jeg bruker det i rundsykkene jeg lager og tenker at det også passer godt i knekkebrød. Det går ann å spire Chia frø, det kan bli til ett velsmakende og meget sunnt tilskudd til salat og smørbrød. Jeg gleder meg til å bruke dette annvennlige frøet og lage god mat med mye næring!
Les mer om Chia frø hos www.chiax.no
Kjøp chia frø her: http://www.glutenfritt.no/chiax-orginal-chia-fro.html
Lasagne - så god at den er gullvinner verdig!!
Her er vår oppskrift på Lasagne
Jeg anbefaler sterkt å prøve ut "den grønne varianten" med hakket spinat sammen med sausen som skal i formen. Dette sammen med muskatnøtt i sausen lager en ekstra vri og får lasagne til å være godt til å bli nydelig!!
Oppskriften er laget med inspirasjon av min mors vegetar lasagne - som alltid smaker kjempegodt!
En god salat med oljedressing og en toast er bra tilbehør. Toasten smaker best om du steker en vanlig brødskive i stekepannen med olivenolje og hakket hvitløk.
Som drikke liker jeg ett glass rødvin eller bare farris.
Og har du laget litt mye så husk at lasagnen er ihvertfall like god dagen etter!
God helg!
Rådyr ytrefilet
Jeg er så heldig at jeg fikk rådyrkjøtt av noen venner. I dag var dagen til å benytte seg av ytrefiletèn.
Jeg mørnet filetèn tilsammen i 3 dager. Først lot jeg den tine på benken i 1 dag, deretter 2 dager i kjøleskap. La den ligge åpent i kjøleskapet, det gir best resultat.
Oppskriften på en fest middag av rådyr til 2 voksne og 2 barn
ca.400 g ytrefilet
salt og viltkrydder
6 poteter
2 gulrøtter
150 g rosenkål
100 g sopp
1/2 rødløk
50 g smør
Start med å sette potetene til koking, disse tar lengst tid.
Stek ytrefiletèn i smør i pannen. Start med høy varme, til kjøttsaften begynner å piple, snu den og stek den like lenge på andre siden. Skru nå varmen ned og la filetèn steke noen minutter på hver side (hvor lenge kommer an på tykkelsen). Når den er ferdig skal du kjenne en viss motstand i kjøttet og fornemme at det er ferdig ved å ta på den med en gaffel. Skru av varmen og la kjøttet hvile i 15 min før du skjærer i det.
Skrell og kutt gulrøttene i staver, skyll rosenkålen og ta av evt. stygge blad. Kok opp vann og kok grønnsakene i 4-5 min. Ikke lenger! Hell av vannet med en gang de er ferdig kokt.
Tilbehøret
Stek soppen med bacon. Tilsett hakket rødløk og smør. La det surre noen minutter i pannen, slik at baconet
Skjær opp kjøttet i skiver, legg til grønnsaker, poteter og tilbehør.
Vi hadde en italiensk økologisk rødvin til -smakte herlig!
Ønsker alle en god lillelørdag!
Jeg er så heldig å ha en svigemor som er flink til å lage mat. For ikke lenge siden fikk jeg servert en nydelig pai med tranebær. Den er søtet med sukrin og har mye nøtter i seg- så dette er en kake en kan spise med god samvittighet!
En trenger egentlig ingen unnskyldning for å lage denne kaka, men trenger du noen å lage den til kan du jo benytte muligheten med å lage denne på Morsdagen 13. februar eller kanskje på Valentines day 14 februar?
KOS DEG!
Adventida går vanvittig fort. Det er rart men jeg syns disse ukene går fortere enn uker gjør ellers i året. Derfor er det ekstra viktig å sette av tid til å nyte tiden, lande ned i godstolen! Jula kommer uansett og den er akuratt hva vi gjør den til.
Her i huset er pepperkakene i kakeboksen og resten av julekakene kommer kanskje til helga? Vi får se. I kveld er det god førjulstemining. Håndball på tv, (Heia Norge!), krydder te i koppen og nybaka pepperkake attåt!! Jeg har plassert meg selv under teppet, forann tv og gleder meg til å se at Norge vinner over Ukraina. Ønsker alle en rolig juletid!!
Min kjære mor er 55 år - hurra!
Og det skal ikke gå ufeiret hen. Med selvfisket ørret og nøttekake på menyen tror jeg både hun og resten av familien skal bli fornøyd!
Middagen blir nå tatt opp av fryseren for tining. Fjellørreten er selvfisket fra fjell i Hardanger og er av ypperste kvalitet! Når den er tint skal den vendes i rismel og salt og pepper, før den stekes i smør. Som tilbehør serverer jeg nykokte poteter, kokte gulrøtter og brokoli. Kålsalat med soyarømme er must til fisk så den er og med!
Dessert blir mandelkake med soyakrem, pyntet med friske bær. Blir spennende å prøve ut denne oppskriften.
Bli med på feiringen og prøv ut den nye mandelkake oppskriften du også!?
God helg!
Oppskrift nøttebunn med topping
